NOUVELLE ANNEE....

A VOUS VISITEURS BLOGERS, AMIS DE LA NATURE, VEUILLEZ ACCEPTER  TOUS MES VŒUX, DE BONHEUR, DE RÉUSSITE ET DE BONNE SANTE , AINSI QU`A VOS FAMILLES ... ACTÉON,   J`ACCEPTE LES COMMENTAIRES SUR VOYAGEUR !!

LES DERNIERS DE LA SAISON, BOLBITIACEES..

 17 DÉCEMBRE 2011...         AGROCYBE EREBIA,  POUSSE DANS LES FORETS DE FEUILLUS, SUR TERRE NUE, OU SUR DES TAS DE FEUILLES MORTES. CELUI-CI SUR UNE TRÈS VIEILLE SOUCHE DE CHÊNE, SOUS COUVERT DE HÊTRES, DE CHARMES, DE  JEUNES CHÊNES .                      APPAREMMENT CONSOMMABLE MAIS QU`IL VAUT MIEUX ÉVITER DE PEUR DE CONFUSIONS TROP FACILES.   actéon.   DANS LA MÊME FAMILLE l`AGROCYBE cylindracea EST CULTIVE DEPUIS DES SIÈCLES ..

MERIPILUS * GIGANTEUS * AUTRE POLYPORE.

SE RENCONTRE EN  AUTOMNE, VOIR FIN D`AUTOMNE, COMME CETTE SAISON 2011,SOUS FEUILLUS, SUR VIEILLES SOUCHES, DE HÊTRE DE PRÉFÉRENCE. CONSOMMABLE MAIS PEU RECOMMANDE...  BIOTOPE EN CE CAS , SOUS COUVERT HÊTRE, CHÊNE, CHARME, FRÊNE, SUR SOL RONCE, CHIENDENT, ORTIE.   actéon.

UNE AUTRE RUSSULE, *LA COLOMBINE* ...

RUSSULA DELICA. RUSSULE SANS LAIT, COLOMBINE, PIGNEU DE LA SAINT-JEAN.                              POUSSE DANS LES FORETS MIXTES, EN AUTOMNE COURAMMENT.                         SAVEUR CUISANTE, AMÈRE, ODEUR DÉSAGRÉABLE.       CONSOMMABLE MAIS NON    RECOMMANDÉE ....                       actéon.         20 novembre 2011 .                   

LANGUE DE BŒUF , LA PREMIÈRE DE CET AUTOMNE..

FISTULINACEES , Fistuline hépatique, glu du chêne , foie de bœuf .  Rare  cet automne, grande pour l`espèce, 42cm d`envergure.. consommable, un peu acide .  actéon 15decembre 2011 .

LES AMANITACEES, CETTE VASTE FAMILLE ...

     AMANITE  ÉPAISSE..     AMANITA  SPISSA .   AVANT LA CHUTE DE SON VOILE ,  COMESTIBLE MEDIOCRE, RISQUE DE CONFUSION AVEC LA PANTHÈRE ....

AMANITE TUE-MOUCHES , CRAPAUDINE, FAUSSE ORANGE NAISSANTE ...  POUSSE EN FORETS MIXTES, CHÊNES PLUS SPÉCIALEMENT  ! TAILLE DU CHAPEAU DE 8 A 25cm ....

                        MORTELLE ..                                actéon.

FIN D`AUTOMNE, ENCORE QUELQUES MERVEILLES ...

* 7  DÉCEMBRE 2011 .

* CLITOCYBE NÉBULEUX.. * ESPÈCE COLLECTIVE EN FIN D`AUTOMNE, SURTOUT EN FORET DE FEUILLUS.  A PEINE COMESTIBLE, GOUT PEU AGRÉABLE .

* COLLYBIE A PIED VELOUTE *.                              DE NOVEMBRE A FÉVRIER/MARS , SUR SOUCHES FEUILLUS . FACILE A CULTIVER, COMESTIBLE, N`UTILISER QUE LES CHAPEAUX...

MÊME ESPÈCE QUELQUES JOURS PLUS TARD....             APRÈS DEUX JOURS DE PLUIE -

LA MÊME ESPÈCE, DIX JOURS PLUS TÔT, SANS PLUIE...                                                           actéon.

LE MARCHE AUX CHAMPIGNONS .

L`EAU A FAIT DU BIEN ......                  TROMPETTES , GIROLLES ,  CÈPES RABOTEUX .     PAS DE VERS , MERCI LES MATIN FRAIS !!  LES CÈPES DANS LE POTAGE  DE CE SOIR COURGETTE ÉPINARD TOMATE , LE TOUT DU JARDIN ...             actéon .

UNE BELLE POELEE DE GIROLLES...

 LE 8 OCTOBRE ..  8 degrés A 7 heures CE MATIN CLAIR ET FRAIS, FACE AU LEVANT, DIRECTION CETTE PARCELLE CONVOITÉE PAR LES AMATEURS DE CÈPES ET DE GIROLLES ....       QUELQUES TRACES DANS LA ROSÉE, PAS DE CHERCHEURS AU LOIN, BON ! ,UNE DEMI-HEURE PASSÉE, RIEN A CUEILLIR, UNE TENTATIVE DE L`AUTRE COTE DE L`ENCEINTE, ET VOILA UN PETIT ROND DE GIROLLES BIEN SYMPATHIQUE, ET UN SEUL CÈPE DÉJÀ ATTAQUE PAR DEUX GROSSES LOCHE ...  NOUS VERRONS DEMAIN !        acteon .

LA CONFITURE DE RAISIN VERDELHO ROUGE, DE MON JARDIN...

 CONFITURE DE RAISIN ....                         LA CUEILLETTE ,

 MOMENT AGRÉABLE, PROFITER DE CET INSTANT POUR NETTOYER VOS GRAPPES, ENLEVER LES GRAINS AVANCES, PAS MURS, VERTS... ENFIN , LE MÉNAGE.      POUR LA CONFITURE TAMISÉE .....   ÉGRAINER, LAVER A GRANDE EAU, E GOÛTER, PESER ET DÉPOSER DANS VOTRE BASSINE AVEC 1/10 D`EAU.  FAITE BOUILLIR A GRAND FEU, TOURNER, PENDANT 25 a 30 minutes. TAMISER A LA PASSOIRE EN FORÇANT LÉGÈREMENT A LA CUILLÈRE .                          RÉCUPÉRER, PESER. DÉPOSER A NOUVEAU DANS VOTRE BASSINE AVEC 60% DE SUCRE CRISTAL ET LE JUS D`UN CITRON (POUR 2kg), CUIRE 30mn A PETITS BOUILLONS.  SUR UNE ASSIETTE FROIDE, DÉPOSER QUELQUES GOUTTES DE VOTRE CONFITURE, ,SI PRISE LENTE, AJOUTER 10% DE PECTINE  SUCRE, RECUIRE 7mn MAXI...  METTRE EN POT BIEN CHAUD AVEC UN ENTONNOIR A CONFITURE (pratique) BOUCHER ET RETOURNER .

POUR LA CONFITURE DE RAISIN MOULINÉE ,     MÊME PRÉPARATIFS ,MÊME CUISSONS  ,  MAIS PASSER AU MOULIN A LÉGUMES, GRILLE MOYENNE .....                          acteon. 

POUR CETTE RECOLTE 2011, 7kg ,  14 POTS ..

L`AUTOMNE EN FORET DE COMPIEGNE...

CRATERELLUS  CORNUCOPIOIDES ..

CORNES  D`ABONDANCE, TROMPETTE DE LA  MORT....     ELLE POUSSE DANS LES FORETS DE FEUILLUS , EN GRAND NOMBRE SOUS LES HÊTRES, LES CHARMES, LES CHÊNES, SUR SOL FRAIS , EN AUTOMNE , FRÉQUEMMENT, CHAPEAU DE 3a10cm , EN ENTONNOIR , AVEC UN BORD MINCE, ONDULEUX ET IRRÉGULIÈRE, a SURFACE UN PEU RÂPEUSE ET TRÈS LÉGÈREMENT ÉCAILLEUSE, DE COULEUR BRUNE FONCÉE OU NOIRE QUAND ELLE EST HUMIDE, OU D`UN BRUN GRISÂTRE CLAIR QUAND ELLE EST SÈCHE. SURFACE INFÉRIEUR PARFAITEMENT LISSE OU PARCOURUE DE FINES RIDES QUI SE FONDENT EN ATTEIGNENT LE PIED ...PIED COURT< EFFILE, COMPLÉTEMENT CREUX AU CENTRE, COULEUR PLUS CLAIRE QUE CELLE DU CHAPEAU.     COMESTIBLE, DE BONNE QUALITÉ, FACILE A SÉCHER PUIS UTILISER ÉMIETTÉE POUR EN FAIRE UN ASSAISONNEMENT ......POUR DÉGUSTER A LA CRÈME , FAIRE RÉDUIRE VOS TROMPETTES A FEU DOUX , FAIRE REVENIR DE L`ÉCHALOTE FINEMENT HACHÉE , DÉGLACER VOTRE POÊLE AVEC LA CRÈME, MÉLANGER LE TOUT, SEL POIVRE, FINIR DE CUIRE A VOTRE GOUT , UN BRUN DE PERSIL..... BON APPÉTIT .     actéon..

LES GOGOTTES, SCULPTURES NATURELLES, CURIOSITE DE LA NATURE.

DES CAPUCINES SUR UNE ASSIETTE DE TOMATES, CORNUE DES ANDES.

LA CAPUCINE, ORIGINAIRE D` AMÉRIQUE DU SUD,FAMILLE DES TROPEOLACEES.EN ACCOMPAGNEMENT SUR UNE SALADE DE TOMATES ,CORNUE DES ANDES, UN FILET DE JUS DE CITRON, POIVRE NOIR MOULU, SEL DE GUERANDE (LEGER),DE L`HUILE D`OLIVE... CELA VA DE SOI !!!            CHOISIR  LES  FLEURS JEUNES , PAS TROP OUVERTES, BIEN COLORÉES   , LES FEUILLES MONTANTES SERONT AGRÉABLES   PLUS DÉLICATEMENT POIVRÉES...                  actéon.               QUELLE  SAVEUR .                                                              

LA GELÉE DE POMME FAÇON MAGGY.

 LA  GELÉE DE  POMME  AU  CALVADOS..                               LAVER  LES  POMMES (DE  PRÉFÉRENCE  POMMES  TOMBÉES, D`UN VERGER  NON  TRAITE ENCORE MIEUX, POURQUOI  NE PAS  LES CONSOMMER }, LES  COUPER  EN  QUATRE  EN  GARDANT  LES PÉPINS, PUIS AJOUTER DANS VOTRE RÉCIPIENT  DE L`EAU A  COUVRIR  VOS  FRUITS, ET, AJOUTER LE CALVADOS... LAISSER CUIRE DE 15 a 20 MINUTES  PAS TROP FORT.    POSER UNE PASSOIRE RECOUVERTE D`UNE ÉTAMINE SUR UN SALADIER, PUIS Y VERSER LES POMMES CUITES,  LAISSER ÉGOUTTER...  ( VOUS  POUVEZ POSER UNE ASSIETTE SUR LES POMMES ET DÉPOSER UN POIDS DE 500gr  SUR CETTE ASSIETTE } ....    LE  LENDEMAIN PESER LE JUS EN LITRE ET AJOUTER LE SUCRE 650gr PAR LITRE, GOUTTER ET AJOUTER DU CALVADOS SI NÉCESSAIRE  PUIS PORTER A ÉBULLITION, ET LAISSER CUIRE A FRÉMISSEMENT EN ÉCUMANT RÉGULIÈREMENT 20 minutes ENVIRON ..    AJOUTER DE LA PECTINE 200gr PAR LITRE CUIRE 6minutes...   SI LA GELÉE COULE DANS VOTRE ASSIETTE FROIDE { frigo } CUIRE 2mn DE PLUS...   METTRE EN POT BIEN CHAUDE, FERMEZ- LES ET RETOURNER .     actéon

LES COCOMBRES DE MON JARDIN, EN CONFITURE ..

CONFITURE  DE   CONCOMBRE  AU  GINGEMBRE.   RÉCOLTER  2,5kg DE CONCOMBRE  PAS TROP GROS, LAVER, PELER, ENLEVER LES PÉPINS TAILLER EN  PETITS DES DE 1cm ENVIRON, ET PESER LE RÉSULTAT,   2 kg DE FRUIT A CUIRE .....                                                        PORTER A ÉBULLITION ET LAISSER CUIRE A FRÉMISSEMENT PENDANT 20minutes,  AJOUTER 1kg DE SUCRE ET VOTRE GINGEMBRE PELÉ HACHE. REMUER...  AJOUTER A LA FIN DE LA CUISSON 150gr DE SUCRE PECTINE ET RECUIRE 6mn.   REMPLIR VOS POTS DE VOTRE CONFITURE BIEN CHAUDE, FERMER ET RETOURNER POUR REFROIDISSEMENT .   actéon.        

LA TOMATE CORNUE DES ANDES .

LYCOPERSICON ESCUELENTUM..  CETTE GROSSE TOMATE INSOLITE, A PLUTÔT LA FORME D`UN POIVRON, MAIS SA SAVEUR INTENSE ET SA CHAIR FINE EN FONT UN MUST DU POTAGER...  CE MUST, GROS, ALLONGE ET POINTU, IRRÉGULIER, VIENT A MATURITÉ ASSEZ TARD EN SAISON, AOÛT SEPTEMBRE.  CETTE  BELLE TOMATE ADORE LE PURIN D`ORTIE, EN ARROSAGE, A DILUTION 1l POUR 10 LITRES D`EAU.  ELLE N`AIME PAS LE TEMPS PLUVIEUX EN FIN DE SAISON, MAIS ELLE PRÉFÉRÉ L`EXPOSITION ENSOLEILLÉE... ET EN SOL SEC.

actéon.

LES CROCOSMIAS

 LES MONTBRETIAS  TROP  LONGTEMPS  OUBLIES, DE  NOUVEAU  DANS  LES  JARDINS ...    SEPT  ESPÈCES  CONNUES,  VIVACES  BULBEUSES  DE  LA  FAMILLE  IRIDACÉES.  ORIGINAIRES  D`AFRIQUE  DU  SUD ... GRANDES  BELLES  TOUFFES  VIVEMENT  COLORÉES ,  DE  JUIN  A  SEPTEMBRE, DES  ÉPIS  DE  FLEURS  PORTES  SUR  TIGES  FINES,  OFFRENT  UNE  EXPLOSION  DE  COULEURS  D`ÉTÉ  DU  JAUNE  AU  ROUGE  A  L`ORANGE  FLAMBOYANT ....

CULTURE  FACILE-      PLANTEZ LES BULBES AU PRINTEMPS, A UNE PROFONDEUR DE 8a10cm, DANS  UN SOL PEU  FERTILE, FRAIS ET BIEN DRAINE.  EXPOSIPION PLEIN SOLEIL OU MI-OMBRE CONVIENDRA BIEN SURTOUT EN EMPLACEMENT ABRITE AU PIED D`UN MUR, ILS CRAIGNENT LE GEL.  PREMIERE ANNEE COUVRIR DES L`AUTOMNE SI VOS HIVERS SONT LONGS ET TRES FROIDS...   VOUS POUVEZ ARRACHER UNE PARTIE DE LA TOUFFE , LA DEPOSER A L`ABRI HORS GEL, ET PLANTER LES BULBES AU PRINTEMPS.   ELLES FORMENT VITE DE GROS MASSIF, VITE ENVAHISSANTES,   N`HESITEZ PAS A DEDOUBLER ET FAIRE  PLAISIR A VOS AMIS !!     acteon.

LES PREMIERES PRUNES DE MON JARDIN.

LES  MIRABELLES  DE  CETTE  ANNÉE  N`ONT  PAS  APPRÉCIÉES  LA  SÉCHERESSE  DU  PRINTEMPS....  PREMIÈRE CUEILLETTE 25 JUILLET.                    LA  MIRABELLE,  PETITE  PRUNE  DOUCE  ET  PARFUMÉE, FRUIT  DU  MIRABELLIER....  D`ORIGINE  DE  CHINE , ARRIVÉE  EN  FRANCE  RAPPORTÉE  DE CROISADES  AU  15e SIÈCLES , PAR  LE  DUC  D`ANJOU  ET  DE  LORRAINE , RENÉ 1er .....   L`ORIGINE  DE  SON  NOM   DÉRIVE  DU  LATIN  MIRABILIS  QUI  SIGNIFIE  "  BELLE A VOIR "         DE  NOMBREUX  BIENFAITS  LA CARACTÉRISE,  RICHE  EN  FIBRE, NOTAMMENT  DE  LA  PECTINE , 60 CALORIES  POUR 100gr, RICHE  EN SUCRES  100gr  DE  MIRABELLE = 15gr DE  GLUCIDES...  SOURCE  DE  VITAMINES, EN PARTICULIER  DE LA VITAMINE A, ET C. RICHE  EN SEL  MINÉRAUX  ET  OLIGO-ÉLÉMENTS...        actéon.

LE GRENADIER MEDITERRANEENS .

FLEURS  DU  GRENADIER  DEUXIÈME QUINZAINE  DE MAI ...                                        LE  17 MAI  , UNE  EXPLOSION  DE  COULEUR ,  D`ODEURS ...

LES  FRUITS  DÉBUT JUIN .......

 LES  FRUITS  LE  6 OCTOBRE  ......

 CETTE  BELLE  NATURE  EN  ACTION ..

DONT  LE FRUIT  EST  LA  GRENADE ,  FAMILLE  DES MYRTACEES .                           LE  SIROP  DE  GRENADINE  A  BASE  DE JUS  DE  GRENADE ......

VERNISSAGE ANDRE LIAUTAUD A GREOUX-LES-BAINS.

MICHEL  GUERARD ...

ANNE-SOPHIE  PIC ......

JANE ET  OLIVIER  ROELLINGER ..

LE  MAITRE  DANS  L`ART  DU DETAIL .....

L`OBSERVATION, LA  RECHERCHE  DANS L`ELABORATION  DE L`OEUVRE  CHOISIE ....

LA  PRECISION  DANS  LE  GESTE ......

LA  REALITE  , LA PERFECTION   DES  TEINTES .....

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LA  FIGUE , FRUIT COMESTIBLE  DU  FIGUIER , FORME  PAR  TOUTE  L`INFLORESCENCE,  QUI  DEVIENT  CHARNUE  APRES  LA  FECONDATION .... LA  COULEUR  DE  CE  MOIS  DE  JUILLET !!