les potimarons de la saison 2010 .

         LE  GATEAU  DE   POTIMARON  de MAGGY.            POUR  8  CONVIVES .   2,2kg  DE POTIMARON  PREPARATION 30MIN,  TREMPAGE  30MIN,   CUISSON   55MIN .                        METTEZ  LES  RAISINS  DE  CORINTHE  A TREMPER  DANS  LE  THE  TIEDE  PENDANT  30MIN .  PENDANT  CE  TEMPS,  EPLUCHEZ  LE  POTIMARON,  PUIS  DETAILLE-LE  EN  CUBES .  PORTEZ  1 litre  D`EAU  A  EBULLITION  ET  FAITES-Y  CUIRE  LES  CUBES  DE  POTI.. PENDANT  12MIN,  PUIS  EGOUTTEZ-LES  ET  REDUISEZ-LES  EN  PUREE  EN  ECRASANT  A  LA  FOURCHETTE.

 PRECHAUFFEZ  LE  FOUR  A  210 degres.  VERSEZ  150gr  DE  SUCRE  DANS  UNE  CASSEROLE,  AJOUTEZ  2  CUILLERES  A  SOUPE  D`EAU  ET  FAITES  CHAUFFER, A  FEU DOUX,  SANS  TROP  REMUER,  JUSQU`A  CE  QUE  LE  SUCRE  SOIT  ENTIEREMENT  DISSOUS.   MONTEZ  LE  FEU  ET  PORTEZ  A  FREMISSEMENT.   LAISSEZ  CUIRE  LE  CARAMEL  JUSQU`A   L`OBTENTION  D`UNE  BELLE  COULEUR   AMBREE,  PUIS   VERSEZ-LE  IMMEDIATEMENT  DANS  UN  MOULE.  INCLINEZ-LE  EN  TOUS  SENS  POUR  BIEN  NAPPER  SES  PAROIS  DE  CARAMEL.

TAMISEZ  LA  MAIZENA  ET  MELANGEZ-LA   AVEC  LE  SUCRE   RESTANT.                    INCORPOREZ  LE  MELANGE  A  LA  PUREE  DE  POTIMARON,  BATTEZ  LES  OEUFS  EN  OMELETTE  ET  INCORPOREZ-LES  EGALEMENT.   EGOUTTEZ  LES  RASINS  DE  CORINTHE,  ET  AJOUTEZ-LES  A  LA  PREPARATION.   MELANGEZ,  PUIS  VERSEZ  DANS  LE  MOULE  CARAMELISE.  ENFOURNEZ  POUR 45MIN.  SERVIR  TIEDE  ou  FROID ... acteon .                                                                                               2,2kg  de  potimaron, 150gr  de raisin de corinthe, 300gr de sucre cristalise, 4 oeufs, 2 cuill. a soupe de maizena bien rondes, 25 cl de the ..