LES PARISIENNES.

NOUVELLE ANNEE....

A VOUS VISITEURS BLOGERS, AMIS DE LA NATURE, VEUILLEZ ACCEPTER  TOUS MES VŒUX, DE BONHEUR, DE RÉUSSITE ET DE BONNE SANTE , AINSI QU`A VOS FAMILLES ... ACTÉON,   J`ACCEPTE LES COMMENTAIRES SUR VOYAGEUR !!

LES DERNIERS DE LA SAISON, BOLBITIACEES..

 17 DÉCEMBRE 2011...         AGROCYBE EREBIA,  POUSSE DANS LES FORETS DE FEUILLUS, SUR TERRE NUE, OU SUR DES TAS DE FEUILLES MORTES. CELUI-CI SUR UNE TRÈS VIEILLE SOUCHE DE CHÊNE, SOUS COUVERT DE HÊTRES, DE CHARMES, DE  JEUNES CHÊNES .                      APPAREMMENT CONSOMMABLE MAIS QU`IL VAUT MIEUX ÉVITER DE PEUR DE CONFUSIONS TROP FACILES.   actéon.   DANS LA MÊME FAMILLE l`AGROCYBE cylindracea EST CULTIVE DEPUIS DES SIÈCLES ..

MERIPILUS * GIGANTEUS * AUTRE POLYPORE.

SE RENCONTRE EN  AUTOMNE, VOIR FIN D`AUTOMNE, COMME CETTE SAISON 2011,SOUS FEUILLUS, SUR VIEILLES SOUCHES, DE HÊTRE DE PRÉFÉRENCE. CONSOMMABLE MAIS PEU RECOMMANDE...  BIOTOPE EN CE CAS , SOUS COUVERT HÊTRE, CHÊNE, CHARME, FRÊNE, SUR SOL RONCE, CHIENDENT, ORTIE.   actéon.

UNE AUTRE RUSSULE, *LA COLOMBINE* ...

RUSSULA DELICA. RUSSULE SANS LAIT, COLOMBINE, PIGNEU DE LA SAINT-JEAN.                              POUSSE DANS LES FORETS MIXTES, EN AUTOMNE COURAMMENT.                         SAVEUR CUISANTE, AMÈRE, ODEUR DÉSAGRÉABLE.       CONSOMMABLE MAIS NON    RECOMMANDÉE ....                       actéon.         20 novembre 2011 .                   

LANGUE DE BŒUF , LA PREMIÈRE DE CET AUTOMNE..

FISTULINACEES , Fistuline hépatique, glu du chêne , foie de bœuf .  Rare  cet automne, grande pour l`espèce, 42cm d`envergure.. consommable, un peu acide .  actéon 15decembre 2011 .

LES AMANITACEES, CETTE VASTE FAMILLE ...

     AMANITE  ÉPAISSE..     AMANITA  SPISSA .   AVANT LA CHUTE DE SON VOILE ,  COMESTIBLE MEDIOCRE, RISQUE DE CONFUSION AVEC LA PANTHÈRE ....

AMANITE TUE-MOUCHES , CRAPAUDINE, FAUSSE ORANGE NAISSANTE ...  POUSSE EN FORETS MIXTES, CHÊNES PLUS SPÉCIALEMENT  ! TAILLE DU CHAPEAU DE 8 A 25cm ....

                        MORTELLE ..                                actéon.

FIN D`AUTOMNE, ENCORE QUELQUES MERVEILLES ...

* 7  DÉCEMBRE 2011 .

* CLITOCYBE NÉBULEUX.. * ESPÈCE COLLECTIVE EN FIN D`AUTOMNE, SURTOUT EN FORET DE FEUILLUS.  A PEINE COMESTIBLE, GOUT PEU AGRÉABLE .

* COLLYBIE A PIED VELOUTE *.                              DE NOVEMBRE A FÉVRIER/MARS , SUR SOUCHES FEUILLUS . FACILE A CULTIVER, COMESTIBLE, N`UTILISER QUE LES CHAPEAUX...

MÊME ESPÈCE QUELQUES JOURS PLUS TARD....             APRÈS DEUX JOURS DE PLUIE -

LA MÊME ESPÈCE, DIX JOURS PLUS TÔT, SANS PLUIE...                                                           actéon.

LE MARCHE AUX CHAMPIGNONS .

L`EAU A FAIT DU BIEN ......                  TROMPETTES , GIROLLES ,  CÈPES RABOTEUX .     PAS DE VERS , MERCI LES MATIN FRAIS !!  LES CÈPES DANS LE POTAGE  DE CE SOIR COURGETTE ÉPINARD TOMATE , LE TOUT DU JARDIN ...             actéon .

UNE BELLE POELEE DE GIROLLES...

 LE 8 OCTOBRE ..  8 degrés A 7 heures CE MATIN CLAIR ET FRAIS, FACE AU LEVANT, DIRECTION CETTE PARCELLE CONVOITÉE PAR LES AMATEURS DE CÈPES ET DE GIROLLES ....       QUELQUES TRACES DANS LA ROSÉE, PAS DE CHERCHEURS AU LOIN, BON ! ,UNE DEMI-HEURE PASSÉE, RIEN A CUEILLIR, UNE TENTATIVE DE L`AUTRE COTE DE L`ENCEINTE, ET VOILA UN PETIT ROND DE GIROLLES BIEN SYMPATHIQUE, ET UN SEUL CÈPE DÉJÀ ATTAQUE PAR DEUX GROSSES LOCHE ...  NOUS VERRONS DEMAIN !        acteon .

LA CONFITURE DE RAISIN VERDELHO ROUGE, DE MON JARDIN...

 CONFITURE DE RAISIN ....                         LA CUEILLETTE ,

 MOMENT AGRÉABLE, PROFITER DE CET INSTANT POUR NETTOYER VOS GRAPPES, ENLEVER LES GRAINS AVANCES, PAS MURS, VERTS... ENFIN , LE MÉNAGE.      POUR LA CONFITURE TAMISÉE .....   ÉGRAINER, LAVER A GRANDE EAU, E GOÛTER, PESER ET DÉPOSER DANS VOTRE BASSINE AVEC 1/10 D`EAU.  FAITE BOUILLIR A GRAND FEU, TOURNER, PENDANT 25 a 30 minutes. TAMISER A LA PASSOIRE EN FORÇANT LÉGÈREMENT A LA CUILLÈRE .                          RÉCUPÉRER, PESER. DÉPOSER A NOUVEAU DANS VOTRE BASSINE AVEC 60% DE SUCRE CRISTAL ET LE JUS D`UN CITRON (POUR 2kg), CUIRE 30mn A PETITS BOUILLONS.  SUR UNE ASSIETTE FROIDE, DÉPOSER QUELQUES GOUTTES DE VOTRE CONFITURE, ,SI PRISE LENTE, AJOUTER 10% DE PECTINE  SUCRE, RECUIRE 7mn MAXI...  METTRE EN POT BIEN CHAUD AVEC UN ENTONNOIR A CONFITURE (pratique) BOUCHER ET RETOURNER .

POUR LA CONFITURE DE RAISIN MOULINÉE ,     MÊME PRÉPARATIFS ,MÊME CUISSONS  ,  MAIS PASSER AU MOULIN A LÉGUMES, GRILLE MOYENNE .....                          acteon. 

POUR CETTE RECOLTE 2011, 7kg ,  14 POTS ..

L`AUTOMNE EN FORET DE COMPIEGNE...

CRATERELLUS  CORNUCOPIOIDES ..

CORNES  D`ABONDANCE, TROMPETTE DE LA  MORT....     ELLE POUSSE DANS LES FORETS DE FEUILLUS , EN GRAND NOMBRE SOUS LES HÊTRES, LES CHARMES, LES CHÊNES, SUR SOL FRAIS , EN AUTOMNE , FRÉQUEMMENT, CHAPEAU DE 3a10cm , EN ENTONNOIR , AVEC UN BORD MINCE, ONDULEUX ET IRRÉGULIÈRE, a SURFACE UN PEU RÂPEUSE ET TRÈS LÉGÈREMENT ÉCAILLEUSE, DE COULEUR BRUNE FONCÉE OU NOIRE QUAND ELLE EST HUMIDE, OU D`UN BRUN GRISÂTRE CLAIR QUAND ELLE EST SÈCHE. SURFACE INFÉRIEUR PARFAITEMENT LISSE OU PARCOURUE DE FINES RIDES QUI SE FONDENT EN ATTEIGNENT LE PIED ...PIED COURT< EFFILE, COMPLÉTEMENT CREUX AU CENTRE, COULEUR PLUS CLAIRE QUE CELLE DU CHAPEAU.     COMESTIBLE, DE BONNE QUALITÉ, FACILE A SÉCHER PUIS UTILISER ÉMIETTÉE POUR EN FAIRE UN ASSAISONNEMENT ......POUR DÉGUSTER A LA CRÈME , FAIRE RÉDUIRE VOS TROMPETTES A FEU DOUX , FAIRE REVENIR DE L`ÉCHALOTE FINEMENT HACHÉE , DÉGLACER VOTRE POÊLE AVEC LA CRÈME, MÉLANGER LE TOUT, SEL POIVRE, FINIR DE CUIRE A VOTRE GOUT , UN BRUN DE PERSIL..... BON APPÉTIT .     actéon..

LES GOGOTTES, SCULPTURES NATURELLES, CURIOSITE DE LA NATURE.

DES CAPUCINES SUR UNE ASSIETTE DE TOMATES, CORNUE DES ANDES.

LA CAPUCINE, ORIGINAIRE D` AMÉRIQUE DU SUD,FAMILLE DES TROPEOLACEES.EN ACCOMPAGNEMENT SUR UNE SALADE DE TOMATES ,CORNUE DES ANDES, UN FILET DE JUS DE CITRON, POIVRE NOIR MOULU, SEL DE GUERANDE (LEGER),DE L`HUILE D`OLIVE... CELA VA DE SOI !!!            CHOISIR  LES  FLEURS JEUNES , PAS TROP OUVERTES, BIEN COLORÉES   , LES FEUILLES MONTANTES SERONT AGRÉABLES   PLUS DÉLICATEMENT POIVRÉES...                  actéon.               QUELLE  SAVEUR .